6月29日，马鞍山高校食堂食品安全培训暨第一届烹饪技能竞赛在我校秀山校区成功举行。马鞍山市市场监管局餐饮科代表，联盟成员安徽工业大学、皖江工学院、马鞍山学院、马鞍山师范高等专科学校、马鞍山职业技术学院、安徽冶金科技职业学院的食品安全总监、食品安全员，高校食堂的食品安全总监、食品安全员以及高校参赛代表队约80人参加此次活动。
开幕式上，马鞍山市场监管局餐饮科许佳发表了活动致辞，介绍了本次活动主要有食品安全培训和烹饪技能竞赛两部分组成。在培训会上，张勇、黄炜两位专家以《食源性疾病的预防》《营养配餐》为题进行专业理论授课，我校作为代表就食堂管理进行了经验交流，向与会议人员介绍我校食品安全管理好的做法和取得的成绩。在技能竞赛环节，十支代表队按照比赛要求，在规定时间内完成2个规定菜品和1个自选特色菜品制作。比赛现场紧张有序，参赛选手从刀工展示、菜肴烹饪、造型摆盘等方面全面展示个人烹饪技能，经过2个小时辛苦制作，一个个色香味俱全的菜肴被制作出来。评委从重量、味感、质感、观感、创意等方面对作品进行综合打分，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖7名。我校3个代表队分别取得了一等奖、二等奖和三等奖各一名的好成绩。
本次活动的成功举办，既体现了高校后勤人以特殊的方式喜迎建党103周年，也为全市高校搭建了一个展示技能、切磋技艺、互鉴互学的交流平台，进一步提升了我校食品安全管理水平和食堂人员专业技能。我校将以此为契机，加强食品安全管理，扛起食品安全主体责任，严格日常监管，规范内部管理，加强岗位练兵，提升烹饪技术，不断提高饭菜质量和水平，为广大师生提供更加优质的餐饮服务，为学校高质量发展提供更加坚强有力的后勤保障。（撰稿：包军 审核：施智奎 张国 王宇航）
